玉米糁饼子的家常做法？
1. 先将玉米碴子面倒入盆中，可加少许糖或盐，用沸水边倒边用筷子搅拌
2. 分次倒入凉水
3. 和成光滑的面团
4. 取一小块面团，揉圆后压扁
5. 在蒸格中放上棕叶，将做好的玉米面饼依次放入
6. 大火烧至水开后，改中火蒸约15分钟，依饼的大小调整时间即可。
玉米糁饼子怎么做又酥又脆？
用料细玉米糁
剩玉米粥
葱，香菜
盐
小苏打
清水
植物油
玉米面
玉米面饼子的做法步骤
步骤 1
剩粥加入细玉米糁，玉米面搅匀备用
步骤 2
葱，香菜切碎加入步骤一里
步骤 3
加入盐，小苏打少许搅拌均匀，备用
步骤 4
取一口平底锅，倒入少许油，中火
步骤 5
双手沾水（防止粘手），取适量面团于掌心，双手来回倒成圆形，然后放入锅中压扁（此时建议小火）
步骤 6
找个合适的盖子，盖上货，使其有一种闷的效果，等到饼子定型，可以翻面了，中小火烙至两面焦黄（大概五六分钟，视实际情况定，拿不准可以尝一下）出锅装盘
步骤 7
出锅～
玉米糁子饼子怎么做？
1 玉米大碴子清洗干净。
2 上高压锅。
3 高压20分钟即可。
4 出锅晾凉待用。
5 玉米面备好。
6 用烧开的开水烫面。
7 搅拌均匀、晾凉。
8 放入发酵粉适量。
9 再兑入少许白面粉。
10 和匀，放在温暖处发酵。
11 发酵好后，揉匀。
12 揪剂、用手按成扁皮。
13 包入煮熟的玉米大碴子。
14 包好待用。
15 包好后，用手按扁成饼状。
16 煎锅里抹上少许油。
17 放入包好的玉米大碴子的玉米面饼。
18 出锅上桌。