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小河虾的做法大全家常做法(大河虾的10种家常做法)

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    小河虾的做法大全家常做法?

    大河虾的10种家常做法?

    河虾子的做法大全家常?

    小河虾的做法大全家常做法?

    第一种韭菜炒河虾:韭菜150克,小河300克,姜15克,辣椒适量,白糖半勺,醋几滴,料酒1勺,生抽1勺,盐适量

    做法:1.小河虾反复冲洗控干水,我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了,最好现买现吃保持新鲜才好。

    2.韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段,不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。

    3.烧热多一点的油放入控干水的河虾。

    4.煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好。

    5.姜丝,辣椒冷油下锅爆出香味。

    6.河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量。

    7.韭菜段下锅,翻炒均匀不要等韭菜出汤关火即可。

    第二种丝瓜煮河虾:小河虾适量,丝瓜1根,鸡精、二锅头酒、姜丝、盐、白胡椒粉、大红椒丝、白糖适量

    做法:1.小河虾适量,剪去虾须和虾钳,清水洗净后装盘备用。

    2.丝瓜1根,刨去外皮,切成合适长短的段,再切成条备用。

    3.锅烧热,去适量猪油,化开后烧至7成热,再下入小河虾,大火煸炒,煸出河虾的水份,将河虾煸香。

    4.煸香后,加入1勺二锅头酒,焖15秒后加入适量高汤,再加入适量姜丝、盐和白胡椒粉,搅均后焖煮10分钟。

    5.10分钟后,加入丝瓜条,翻炒均匀后继续焖煮3分钟。3分钟后,大火继续收汁。汤汁合适时,加入适量大红椒丝、白糖和鸡精,翻炒至大红椒断生,即可关火起锅。

    大河虾的10种家常做法?

    我们大家都肯定吃过大虾!在餐厅饭店里是很欢迎的菜式,其实在家也可以自己做,今天小编就来教教你们,超级简单哦。

    一:香辣虾

    材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。

    做法:

    1、锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣,倒入虾。

    2、炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

    3、出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)

    4、姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐。然后起锅。

    二:茄汁明虾

    材料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。

    做法:

    1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。

    2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。

    3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。

    三:油爆大虾

    材料:活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克

    做法:

    1、将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。

    2、炒锅下菜油,旺火烧至九成热,将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。

    3、将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

    注意:

    鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸,烹以调汁,使虾壳爆裂突起。(仍磺冷缩的原理)

    四:黄金蝴蝶虾

    材料:原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

    做法:

    1、虾洗净去皮,劈开留虾尾的最后一节不去

    2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

    3、按照鸡蛋—面粉—面包渣的顺序

    4、依次将虾裹好,锅内放油,烧至6成热,下锅炸熟即成

    五:泡菜爆河虾

    材料:河虾、泡菜、青红尖椒、小萝卜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

    做法:

    1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁,坐锅点火倒入油,待油热后放入河虾炸酥捞出;

    2、锅中留底油,下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味,放入河虾爆炒入味出锅即可。

    六:五彩豆腐虾仁球

    材料:鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。

    做法:

    1、虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

    2、豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。

    3、用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

    4、以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

    七:毛豆凤尾虾

    材料:毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋、盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

    做法:

    1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆,再下入温油中焯一下,待用。

    2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下,捞起。

    3、锅内留底油,加姜片炒香,下入全部原料翻炒,调味后勾芡,即成。

    八:沙拉龙虾

    材料:熟冻龙虾1只、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许

    做法:

    1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

    2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份,放在摆在盘子中央。

    3、综合水果罐头打凯开后,沥干水份再放到西生菜上方。

    4、将切好的龙虾肉,摆放水果上方再挤上沙拉酱最后,在撒上虾卵即可。

    九:鲜百合玉子虾球

    材料:鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条

    芡汁:蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。

    做法:

    1、玉子豆腐先两面扑上少许生粉,用平底锅小火煎至两面金黄,备用。

    2、玉子豆腐先两面扑上少许生粉,用平底锅小火煎至两面金黄,备用。

    3、虾仁先炒熟,放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。

    4、其它材料一同放入拌匀,下芡汁勾芡即可。

    十:鲜虾冬瓜汤

    材料:冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。

    做法:

    1、冬瓜切片。

    2、葱姜爆锅。

    3、加入冬瓜片煸炒。

    4、加入清水,再放入虾和干贝。

    5、大火熬开后放香菜末,加盐调味。

    河虾子的做法大全家常?

    河虾子的做法大全家常


    材料

    新鲜小河虾500g,绵白糖80g,酱油1汤匙(15ml),绍酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),大葱1段(5g),姜1块(5g),香葱1棵,油800ml(实蚝30ml)


    做法

    1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分剪去须脚。


    2、大葱洗净切成葱花,姜削去外皮切末,香葱洗净切碎。


    3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸至外壳泛红,再捞出沥干油分待用。


    4、锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐,转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。


    5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下,这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。


    最后将油爆小河虾盛入盘中,撒入香葱碎即可。

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