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西葫芦十种做法(西葫芦的十种做法)

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  • 西葫芦十种做法?
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  • 西葫芦的各种吃法大全?
  • 西葫芦十种做法(西葫芦的十种做法)

    全文目录:

    西葫芦十种做法?

    西葫芦的十种做法?

    西葫芦的各种吃法大全?

    西葫芦十种做法?

    第一种:蒜烧西葫芦

    西葫芦1个,干红辣椒3个,大蒜7瓣,生抽,盐,味精

    做法

    1、西葫芦去瓤,切成条。

    2、锅内放油烧热,放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。

    3、放入葫芦条,翻炒,淋入生抽。

    4、加1勺水,翻炒至熟,放入适量盐,最后放少许味精出锅。

    第二种:木耳鸡蛋炒西葫芦


    材料

    鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块


    做法

    1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用


    2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。


    第三种:凉拌西葫芦


    用料


    西葫芦300g;花生碎30g;干辣椒4个;花椒10几粒;盐1小勺;油1大勺;醋1小勺


    做法


    准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮


    西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份


    花生米放密封袋,用擀面杖压碎(一次多做些,用密封袋封好)


    锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水)


    辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味


    炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎

    第四种:西葫芦蒸饺

    用料

    老西葫芦;韭菜;虾皮;面粉;盐;五香粉;油;


    西葫芦蒸饺的做法1(和面)


    普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌。搅拌成大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。)


    西葫芦蒸饺的做法2(馅料)


    把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤


    用嚓板儿嚓成细丝儿


    在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分


    这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出


    西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎


    把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮


    包蒸饺


    西葫芦蒸饺的做法3


    把饧着的面团再次按揉。揉成长条形


    揪成等大的剂子


    擀皮儿,包入馅料,捏严包成饺子

    蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右

    第五种:西葫芦(角瓜)炒鸡蛋


    第五种:西葫芦炒鸡蛋


    用料


    西葫芦中等大小1只;鸡蛋2只;剁辣椒适量;小葱2~3根;油少量;盐其实剁辣椒已经有咸味了,口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了


    做法


    准备工作:将鸡蛋在菜碗里打散,西葫芦洗净切成薄片,小葱洗净切成小段


    点火热锅倒入油,油热后,倒入鸡蛋液翻炒


    鸡蛋炒到没液态了,倒入西葫芦片一起翻炒


    看到西葫芦稍有些熟了,放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀


    等到西葫芦略有些透明了,就可以撒上葱花拌两下出锅。


    第六种:清爽西葫芦饼(低碳水)


    用料


    西葫芦一个;鸡蛋一个;面粉40g+;鸡肉70g;葱/小葱一小把;薄荷一大勺;帕玛森芝士1/4杯(20几克);盐适量;黑胡椒适量;柠檬汁1/2小勺;泡打粉1/2小勺;油适量


    做法


    将西葫芦擦丝,撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右,挤掉水份。这一步不要省略,不然含水份多不好操作。


    鸡肉/鸡胸肉切丁,用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。帕玛森芝士擦丝,也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。


    将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝,蛋液加入西葫芦丝里,适量盐、黑胡椒调味。加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。


    平底锅倒入适量油加热。用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里,依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右,注意观察上色翻面煎另一面。西葫芦饼整体口感湿软,有淡淡薄荷清新,细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热吃或者搭配蘸酱都清爽好吃。


    第七种:西葫芦蛋汤

    用料

    西葫芦一根;鸡蛋两个;小葱

    做法:

    西葫芦洗净,切成半圆形。


    热锅加油,将西葫芦翻炒半分钟。


    加水煮开,小火焖一分钟。


    加入打散的鸡蛋,不要搅拌。蛋花成型即可出锅。


    加少许盐、鸡精,撒点小葱花。


    第八种:西葫芦炒火腿丁


    用料

    西葫芦;火腿;虾仁


    做法

    虾仁用盐和料酒腌入味


    西葫芦,火腿切丁


    葱花热油爆香,放入虾仁,火腿丁,西葫芦丁爆炒,放少量胡椒粉调味


    第九种:京酱西葫芦


    用料


    西葫芦1个;甜面酱适量;生抽适量;老抽少许;白糖适量;陈醋适量;白胡椒粉少许;大蒜2瓣;盐适量;食用油适量


    做法


    西葫芦洗干净,切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中,再放入一点水,搅拌均匀。


    锅中加水,水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟,然后倒出沥干水份。


    大蒜拍扁切蒜末,锅中热油,爆香蒜末,然后再放入甜面酱爆香。


    把之前配好的料汁倒入锅中,一直搅动,到料汁收的差不多,一直吐泡泡时,加入焯水沥干的西葫芦,翻炒均匀,中火烧开2分钟左右,即可出锅装盘。


    第十种:西葫芦炒肉丝


    用料


    西葫芦一根;猪瘦肉200g;红椒适量;生抽适量;淀粉少许;盐少许;姜少许;蒜少许


    做法


    猪瘦肉切丝,加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。


    西葫芦洗净切丝,过开水快速焯一下,浸一下即可,时间不可久。


    红椒洗净切丝,蒜切末。


    热锅冷油,下蒜末爆锅。


    下肉丝滑散,炒至发白盛起备用。


    余油下西葫芦丝,翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。


    下肉丝炒匀,加盐调味即可出锅。

    西葫芦的十种做法?

    西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。

    做法:

    1、西葫芦洗净,以0.5cm的厚度切片。

    2、打好的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

    3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉。

    4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。

    5、微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤。

    6、一勺酱油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,葱末,辣椒末等搅拌均匀,西葫芦饼的酱料完成,食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。

    西葫芦香菇盒


    材料:

    西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。

    做法:

    1、西葫芦连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断。

    2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟。

    3、再加入香菇丁和大葱。

    4、顺着刚才的方向搅拌好备用。

    5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。

    6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉, 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。

    7、将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊。

    8、烧锅油, 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸, 中或炸至浅黄色捞起。

    9、再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒, 炸至金黄色后捞出。

    10、摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐即可。

    11、喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上辣椒酱一起吃。

    西葫芦肉馅锅贴


    材料:

    全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。

    做法:

    1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合,加入适量的水。

    2、揉成稍微硬的面团, 盖上保鲜膜, 饧上三十分钟。

    3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟。

    4、将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐, 腌制一下。

    5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油。

    6、再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了。

    7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子。

    8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅。

    9、将上面捏紧, 两边不必封口,同样的方法将其他的锅贴包好备用。

    10、烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油。

    11、盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁。

    12、水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色。

    13、出锅装盘。

    西葫芦炒肉片


    材料:

    猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克)、蒜头 (适量)。

    做法:

    1、准备好西葫芦和猪肉。

    2、将猪肉切片。

    3、西葫芦洗净一开四,然后切片。

    4、起油锅,爆香蒜头,下肉片煸炒片刻,下点生抽入入味。

    5、炒好的肉片盛起待用。

    6、锅里加入适量的油加热,下西葫芦煸炒。

    7、待西葫芦炒软后,加入炒好的肉片。

    8、将肉片和西葫芦炒匀,沿锅边炝入一点清水,加适量的盐调味就行了。

    9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片就完成啦。

    蛋花葫芦丝


    材料:

    西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。

    做法:

    1、西葫芦洗净,切成均匀的薄片。

    2、然后切成均匀的丝状。

    3、鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用。

    4、锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

    5、调入1茶勺的食盐,翻炒均匀。

    6、倒入事先炒好的鸡蛋。

    7、继续翻炒片刻即可出锅。

    蚝油西葫芦


    材料:

    西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。

    做法

    1、蚝油西葫芦食材。

    2、彩椒和葱姜切好备用。

    3、西葫芦清洗干净切好备用。

    4、炒锅热锅凉油,油温热了放入葱姜炒香。

    5、放入西葫芦片翻炒。

    6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。

    7、然后放入蚝油翻炒。

    8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。

    胡萝卜西葫芦鸡蛋饼


    用料

    面粉;胡萝卜;西葫芦;鸡蛋;油;盐

    做法

    胡萝卜,西葫芦洗净,擦丝

    胡萝卜丝,西葫芦丝,与面粉,鸡蛋混合,加少量油,盐,搅拌均匀成面糊

    锅子里倒入油,然后倒入面糊,将面糊铺均匀,待一面微香颜色变黄时翻面,另外一面大约是前一面的一半左右时间

    出锅切块装盆

    西红柿清炒西葫芦


    用料

    西葫芦半个;西红柿一个;生抽适量;葱适量

    做法

    食材洗干净后按照喜好切片/块。我是习惯西红柿切小块,西葫芦切薄片。

    码好就准备下锅啦!因为是清炒,很简单。热锅凉油,红辣椒和葱下锅炒香,然后依次放入西葫芦、西红柿,翻炒几下就可以放生抽了(依口味定量)。一共翻炒三四分钟左右,就差不多熟了。

    盛盘!上米饭!开吃!

    蕃 茄 酱 西 葫 芦


    食 材

    西葫芦 / 西红柿 / 番茄酱 / 盐 / 料酒 / 蒜茸(五辛)

    步 骤

    1.将西葫芦、番茄切滚刀块;蒜拍成末;

    2.炒锅中加入适量油加热,下入蒜末炒香,下入西葫芦翻炒,再下入番茄翻炒;

    3.此时西葫芦差不多快成熟,加入番茄酱翻炒;

    4.倒入少许清水,待西葫芦完全成熟加入适量盐调味,即可出锅。

    浇 汁 西 葫 芦


    食 材

    西葫芦 / 美人椒 / 生抽 /盐 / 醋 / 糖 / 芝麻油

    步 骤

    1.葫芦去老皮,用刨丝器刨丝;

    2.一个大碗,放上冰水和一点盐,将西葫芦丝放进去十分钟左右;

    3.冰过的西葫芦挤去水份,放在盘子里;

    4.拿一个小碗,准备料汁,这个要根据自己的口感调配,例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油;

    5.料汁浇在摆好的菜上就好了。

    生 拌 西 葫 芦


    食 材

    西葫芦 / 盐 / 芝麻酱

    步 骤

    1. 西葫芦洗净连皮擦丝,加一小勺盐拌匀;

    2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀;

    3.还可以根据喜好,放入辣椒油、醋等一起拌。


    泰式炒西葫芦面条


    食 材

    橄榄油1小勺/蒜1大瓣切片(五辛)/新鲜柠檬汁2大勺/酱油1小勺/辣酱1小勺/红糖1大勺/西葫芦1-2个中等大小的/烤花生粒/豆芽/香菜

    步 骤

    1.把西葫芦擦丝或切丝;

    2.在小碗里混合蒜片、柠檬汁、酱油、辣酱、红糖、橄榄油,拌匀备用。

    3.调好的酱汁倒入锅里,煮1-2分钟,放入水淀粉,继续煮到酱汁变浓稠;

    4.把西葫芦面条放入酱汁中,炒匀,炒1分钟到西葫芦微微变软;

    5.撒上花生粒、香菜开吃。

    西葫芦的各种吃法大全?

    西葫芦是很多人爱吃的蔬菜,西葫芦好保存易运输,存放时间长。西葫芦可以包水饺,也可以炒菜,海米西葫芦很好吃。西葫芦还可以做馅饼,把西葫芦剁馅,包入和好的面中,放平底锅烙制也很好吃。西葫芦还可以凉拌,西葫芦切丝焯水过凉,捞出放酱油鸡精盐白糖香油,是很好吃的凉菜。

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