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怎样做凉糕怎样做冰糕(凉糕配方大全)

怎样做凉糕怎样做冰糕(凉糕配方大全) 菜谱

全文目录:

怎样做凉糕怎样做冰糕?

凉糕配方大全?

凉糕的家常做法?

怎样做凉糕怎样做冰糕?

【西红柿凉糕】

【原材料】:西红柿10个、淀粉200克、牛奶170毫升、冰糖120克。

【制作步骤】

第一步:首先准备10个西红柿洗干净,在西红柿的顶部切一个十字架,倒上热水浸泡1分钟。

第二步:西红柿浸泡好后,把皮剥下来,用刀把蒂部切下来,将西红柿一刀切成两份,放在料理机中,打成细腻的西红柿汁。

第三步:把打好的汁倒在锅里备用,在碗中放上淀粉200克、用170毫升的牛奶搅拌成淀粉液。

第四步:在西红柿汁里放上冰糖120克,开小火边加热边搅拌,烧开之后,把淀粉液倒进去,也是全程用小火,要不断的搅拌,一直熬到比较粘稠,是透明状态就可以,全程大约需要5-8分钟。

第五步:在模具里加上一点凉白开,把淀粉糊倒进去,再用小勺把表面抹平了,放在冰箱冷藏4个小时(自然放凉也可以,就是时间比较长),定型之后脱模,切成自己喜欢的形状,撒上一点白糖或者是椰蓉就可以食用了。

【温馨小贴士】

1:因为西红柿的皮很难剥下来,可以在上面切一个十字架,用热水烫一分钟,这样西红柿皮就会很容易剥下来了,最后再把西红柿放在料理机中,打成汁水即可。

2:要记得用牛奶调淀粉糊,这样做出来的凉糕,有浓浓的奶香味,如果你不喜欢奶香味的话,就会清水代替。

3:在西红柿汁里加上冰糖120克,全程开小火慢慢搅拌,煮开之后,再把淀粉液倒进去,因为淀粉容易沉淀,所以加热的过程中要不断搅拌,否则就会糊锅底,熬到粘稠,是透明状就可以出锅了。

凉糕配方大全?

凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来,由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水,越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。

凉糕中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

凉糕的种类有绿豆凉糕、牛奶红豆凉糕、绿印凉糕、咖啡凉糕、抹茶椰奶水晶凉糕、米枣凉糕、水晶凉糕、小豆凉糕、巧克力凉糕、糯米凉糕、软米凉糕、鲜橙蜂蜜凉糕等。

凉糕的家常做法?

用料:红小豆200g、白糖70g、琼脂10g。

1 将红小豆去杂质,用水洗净,放入盆中,加入凉水,上笼用旺火蒸至熟烂时取出,捣碎过箩制成豆沙。

2 将豆沙放入铝锅中,加入白糖和糖桂,用微火炒10分钟后,下入蒸化的琼脂,再炒五分钟后,撇去浮沫 。

3 待豆沙呈稠糊状时,倒入瓷盘中摊平晾凉,放入冰箱中冷却凝结即成 。

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