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瑶柱做法(瑶柱的经典吃法)

瑶柱做法(瑶柱的经典吃法) 菜谱

全文目录:

瑶柱做法?

瑶柱的经典吃法?

瑶柱怎么煮好吃?

瑶柱做法?

瑶柱又叫做干贝,是扇贝肉晒干后的食材。瑶柱最常见的做法是做粥、做羹汤,还可以用来炖食。

一:瑶柱煲仔饭的做法:大米300克,瑶柱100克,虾米80克,葱少许,老抽8毫升,盐5克,料汁适量,食用油适量。

方法步骤:

1.将瑶柱用清水浸泡至软,再撕成丝状;虾米洗净待用;大米淘洗干净。

2.将砂锅底抹少许食用油,将洗净泡过15分钟的大米和适量水下入煲中,大火煮开后转中火煮至八成熟。

3.将瑶柱、虾米放在米饭上,沿锅边淋入少许油,加盖用小火继续焖15分钟,撒上葱花,加入料汁和老抽拌匀即可。

二:丝瓜炒瑶柱的做法:丝瓜600克,金针菇150克。瑶柱75克,红椒片15克,姜3片,盐6克,水淀粉20毫升,葱、姜、食用油各适量。

方法步骤:

1.丝瓜洗净,去皮,切成4厘米长、3厘米宽的大块;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用;金针菇切除根部,洗净。

2.瑶柱洗净,泡水3小时,放入碗中,加入250毫升水,移入蒸锅中蒸至熟软,取出,沥干水分。以手撕成丝备用。

3.锅中倒入10毫升油烧热,放入葱、姜爆香,加入丝瓜以大火炒熟,再加入80毫升水煮至丝瓜软烂,最后加入金针菇、瑶柱、红椒片及盐煮匀,淋入水淀粉勾芡。即可盛出。

瑶柱的经典吃法?

瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。

1、鲜瑶柱用清水浸泡后,去除硬肌。

2、锅中倒入适量水,下入瑶柱焯熟后捞出。

3、碗中打入鸡蛋,调入盐,划散成蛋液。

4、倒入凉白开。(水与蛋液的比例为2:1。)

5、蛋液过筛入碗。

6、放入塔吉锅,大火烧开后转中火,蒸10分钟后即可出锅。

7、舀入焯熟的瑶柱。再蒸约2分钟即可。

8、撒葱花,淋生抽,完成。

瑶柱怎么煮好吃?

主料

白萝卜半根

瑶柱数粒

辅料

葱适量

姜适量

配料

油适量

香菜适量

料酒适量

做法步骤

1.材料:瑶柱。

2.白萝卜、香菜。

3.瑶柱放碗中,放葱段、姜片,倒入料酒和水淹住瑶柱。

4.放入电压力锅中蒸10分钟。

5.将葱姜从蒸好的瑶柱碗里捡出。

6.将萝卜切小块,香菜切成末。

7.锅里放少许的油,放入萝卜稍炒。

8.将蒸好的瑶柱连汤一起倒入,加水,用中高火煮10分钟。

9.起锅加入香菜末即可。

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