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做豆沙饼应该用死面还是发面(豆沙饼的家常做法)

做豆沙饼应该用死面还是发面(豆沙饼的家常做法) 健康养生

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做豆沙饼应该用死面还是发面?

教您怎么做白豆沙饼 【材 料】: 油皮材料: 中筋面粉82g 低筋面粉20g 糖粉18g 猪油40g 水40g 油酥材料: 低筋面粉110g 奶油50g 内馅: 白豆沙馅640g 绿豆沙馅160g 其他材料: 食用红色素少许 如何做白豆沙饼的制作方法:   1.将油皮、油酥分割成20等分备用;白豆沙馅及绿豆沙馅混合拌松,分割成20分备用。   2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥,杆成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。   3.将作法2整形成圆球形,用手稍压扁,中间以拇指压凹,盖上印章,正面朝下,置於烤盘上。   4.将作法3放入烤箱,炉温上火170℃、下火190℃,烤至上色后,翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感,共约需25~30分钟,即完成 数量:20个

豆沙饼的家常做法?

不用揉面的红糖豆沙饼,凉了也是软软的

准备原料:耐高糖酵粉2g、清水150g、面粉200g、白砂糖5g、食用油少许、红糖豆沙馅适量;

详细制作步骤往下看:

步骤1:取一个大碗,把150g清水、2g耐高糖酵母粉、5g白砂糖放到碗里,搅拌均匀,再往碗里加200g面粉;

步骤2:用筷子转圈搅拌均匀,面团比较粘,不用揉,搅拌至无干粉即可。双手沾水打湿,把面团整理一下,能成团放在大碗里,盖上保鲜膜发酵30分钟。

这里需要注意一下,面粉的吸水性不同,建议预留20-30g清水后放,视面团柔软情况,再少量多次添加清水,防止一次加太多,面团过软不好整型;

步骤3:半小时,面团发酵结束,扒开面团,内部有蜂窝状,现在天气暖和了,这个用量的面团比较好发酵,做出来的饼也刚好适合我们一家四口人食用;

步骤4:揉面垫铺好,撒上多一些的干面粉,把发酵好的面团移到揉面垫上,外面裹一层干面粉,对折几下排出多余的气体,用擀面杖擀开成饼,擀的时候会因为比较软不好擀,撒一层干面粉就好擀了,擀好以后刷一层油,再卷成一个长卷子,用刀切成均匀的七份;

步骤5:切好的面卷了放在手上,轻轻捏几次,稍微整理就捏成了圆形,面团软,记得过程中如果粘手,撒一些干面粉;

步骤6:自己做的红豆馅,不怎么甜,炒得也比较干,所以加两勺红糖拌一拌,这样会更好吃;

步骤7:取一个小面团,用手捏出一个小窝窝,放一勺红糖豆沙馅在里面。收口捏紧;豆沙馅不能放太满,面团很软,馅太多的话,烙的过程中容易破;

步骤8:收口朝下,再用手按扁一点,豆沙饼生胚就做好了。电饼铛 预热3分钟。底盘放油,把饼胚摆上去,再用刷子在饼胚的表面刷一层薄油;

步骤9:盖上电饼铛,烙5分钟;

步骤10:5分钟后,饼烙好了,打开电饼铛,可以看到豆沙饼两面焦黄,香味诱人,太馋人了,真想赶紧咬一口。

这个做法的豆沙饼简单省事,发酵时间短,不用揉面省力气,成品松软口感好,早上一锅做了7个豆沙饼,我们一家四口人一顿就吃完了,主要是我减肥,只吃了一个,如果不为了减肥,估计这一锅都得被我吃掉。

对于不太会揉面的小伙伴来说,可以 尝试一下这个发面饼的做法,不用调油酥,不用揉面,特别简单省事,但是非常好吃,放凉后装袋密封,什么时候取出来吃都是软软的,很不错呢。

早餐不能缺少鸡蛋和蔬菜,平时都是煮鸡蛋或煎鸡蛋,今天用四个鸡蛋和一把小白菜炒了一盘菜,快手家常,好吃下饭。

营养健康不长胖的小白菜炒鸡蛋

准备原料:一把小白菜,四个鸡蛋,少许食用油,还有一把枸杞用清水浸泡5分钟左右。

开始制作吧!

步骤1:先把小白菜摘洗干净,去掉根和不好的叶子,切成小段,锅里烧开水,把小白菜放到锅里焯熟。平时都是用油炒熟,今天用开水焯熟,省点油,也让这道菜口感更清爽;

步骤2:四个鸡蛋打到碗里,用筷子搅拌均匀成蛋液,平底锅烧热后放少量食用油,把蛋液倒进去;

步骤3:蛋液受热后很快炒成鸡蛋块,这时再把焯过水的小白菜放到锅里;

步骤4:加一勺盐,用锅铲翻炒均匀,小白菜和鸡蛋块都很容易入味,翻炒均匀就可以关火出锅了,装盘后撒上浸泡过的枸杞装饰一下。

这做法够简单吧,不仅简单,还清淡营养,以前炒这道菜都要放两遍油,一次是炒小白菜,一次是炒鸡蛋,现在为了减肥,也是换了做法,先用开水焯熟小白菜,再和炒鸡蛋混合,口感更清淡,鸡蛋块也嫩嫩的,装盘以后再把泡过的枸杞放上面装饰一下,就更好看了。

香甜可口的红薯糙米粥

有面食的早餐当然不能少了粥,今天的粥是用红薯和剩的糙米饭一起煮的,昨天中午剩了一碗糙米饭,早上就把它放到锅里,加上清水,红薯削了皮切成小块也放到锅里,煮粥模式制作。

用电饭锅煮粥的时间一般都在1小是左右,所以我出门晨练前就做上了,回来以后再准备其它的饭菜,都做好了,粥也煮好了,如果想要节省时间,可以用锅在灶台上煮,大约半小时就可以做好了。

豆沙饼家常做法夏妈?

用料

面粉 230克

凉水 95克

沸水 45克

豆沙 适量

做法

面分成两份,一份160g,慢慢加95g冷水,一边加一边用筷子搅拌成絮状,然后揉成团。 另一份70克,加50克沸水,揉面方法同上。 揉好后分别静置十五分钟,揉成一个面团,再静置十五分钟。揉好的面团应该是柔软并稍稍有点粘手的。

醒好的面团揪成小剂子,面团粘手的话在案板和手上涂一些植物油,千万不能加干面粉,用手把小剂子按扁,包上豆沙(豆沙做法写在下面),收口,然后用手指轻轻拍扁。

锅里加少许油,小火加热,放入拍好的豆沙饼,小火煎一分钟,翻面再煎一分钟,就可以出锅啦!这样烙出来的饼又软又有韧性,凉了也不硬。

豆沙做法: 红豆放入电饭锅,水没过红豆大概三厘米(根据红豆多少可以自己调整),按煲汤键,没有的可以用蹄筋键之类的,时间大概是两个小时,然后加入白砂糖,用勺子压扁。喜欢吃更丝滑一点的就加一些水放进料理机打成豆泥,加入玉米油,在不粘锅里一直翻炒至炒不动为止。

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