怎样才能烙出稣香的糖饼(一块水面一块油面的酥糖饼做法)

全文目录：怎样才能烙出稣香的糖饼？一块水面一块油面的酥糖饼做法？千层酥砂糖馅饼做法？

怎样才能烙出稣香的糖饼？

做法一

主料：面粉(适量)、白糖(适量)。

做法：

1、面粉用水和好。醒一会。

2、把面团擀成饼状。

3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃时烫嘴。

4、用类似包包子的感觉包好。擀成薄厚适中的饼。

5、油开后用小火烙饼。两面变颜色后，轻轻鼓起。就好啦。

做法二

食材：普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克、糖适量、面粉为糖量的1/3、芝麻适量。

做法：

1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水。

2、和成比较柔软的面团一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软。

3、盖上盖子静置半小时以上面案涂少许油防粘。

4、将面团擀成椭圆形的大片在面片上涂上色拉油，把面片卷起来。

5、切成小段把面卷团成圆形压扁将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料将馅料放入面皮中。

6、收口压扁，并擀成圆饼锅加热后。

7、把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

小贴士：

1、面皮要和得软一些，多加一些油。

2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔。

3、饼口收口的时候要收严，防止煎的时候糖流出来。

做法三

食材：中筋面粉300g、白糖100g、油适量。

做法：

1、中筋面粉调入温水后用筷子搅拌成絮，再揉成面团，饧一会。

2、白糖加少许面粉调匀。

3、将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁。

4、平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。

小贴士：

1、温水和面饼比较软。

2、糖调上点面粉熟后不易流淌。

做法四

食材：面粉、色拉油、盐、白糖。

做法：

1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上。

2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀。

3、色拉油适量备用。

4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片。

5、将面片卷起。

6、切段。

7、将小段的面团压扁，象包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁。

8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。

做法五

食材：普通面粉200克，红糖90克，白糖5克，盐3克，温水140克，干酵母5克，植物油15克。

做法：

1、将除红糖外的所有材料搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。

2、发酵至2倍大。

3、取出分割成6等分，滚圆，松弛10分钟。

4、取1份面团稍按扁，包入红糖，最好事先把结块的红糖捏碎。

5、捏紧收口。

6、收口朝下，用手按扁。

7、用擀面杖稍擀压成面饼，为免红糖漏出来，这一步也可以省略。

8、平底锅刷一层油，放入面饼，小火加锅盖煎至一面金黄。

9、翻面再小火，煎至两面金黄即可，趁热食用。

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一块水面一块油面的酥糖饼做法？

一块水面一块油面的酥糖饼做法

【所需食材】：面粉、玉米油、清水

【辅助食材】：白糖、酵母粉、蛋黄液、芝麻

【制作步骤】：

1、和面

400克面粉、90克玉米油、3克酵母粉、60克白糖、用230克的清水和面，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑柔软的面团。面粉用家里的普通面粉就可以了，糖量可以按照自己的口味来适量的增减，我觉得60克刚刚好。揉好之后密封饧面20分钟就差不多了。

2、油酥面

旋风酥糖饼里面起的这个层次是因为加了油酥，油酥面的制作步骤更是非常简单。240克面粉里加110克的玉米油，搅拌成颗粒状，然后按压成一个光滑的油酥面团就可以了。

3、下剂子

面团饧好之后更加显得柔软了，取出来面团不要揉直接整理成长筒的形状，然后下16个剂子，同样的步骤油酥面也要下16个剂子。下好之后把面剂稍微揉圆揉匀按扁，擀几下，包入一颗油酥馅，利用虎口处捏紧。

4、开酥

现在我们需要进行的下一个步骤就是开酥了，把面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状，如果想要层次多的话可以擀成一张尽量长的牛舌状，卷起，从中间切一刀，分别垂直向下按扁。然后用擀面杖擀成圆饼，刷一层蛋黄液，撒白芝麻，这样一个胚子就做好了。

5、烤

都做好之后不需要二次饧发了，放入预热好的烤箱内，上火180度，下火190度，中层烤大概25分钟就差不多，不一会等温度达到了之后，饼皮就会慢慢鼓起了，变得超好看。时间一到就可以出锅啦。

千层酥砂糖馅饼做法？

原料: 酥皮: 水皮:低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克 油心:片状玛琪琳1000克 椰子馅: 椰蓉250克、白砂糖200克、低筋面粉85克、吉士粉15克、奶油50克、全蛋50克、清水适量

烘焙做法:

1、将压薄后的起酥皮分切成正方形

2、在其中的一角放入椰子馅.

3、对角包起2/3成形.

4、排于烤盘内,松弛30分钟.

5、扫上蛋黄液,放入炉以上火170°C、下火150°C烘烤,待上色后熄火,焗透出炉即可.