当前位置:首页 > 健康养生 > 正文

玉米面饼怎么做(怎样做玉米饼)

文章目录
  • 玉米面饼怎么做?
  • 怎样做玉米饼?
  • 一、玉米饼制作步骤
  • 二、制作小技巧
  • 定兴玉米面饼正宗做法?
  • 全文目录:玉米面饼怎么做?怎样做玉米饼?定兴玉米面饼正宗做法?

    玉米面饼怎么做?

    玉米面饼要想老少都抢着吃,就要把材料准备齐全,做法并不难。

     玉米面饼怎么做(怎样做玉米饼) 健康养生

    1、准备玉米面饼所需材料。玉米面300克,黄油100克,水700克,糖200克,粘米粉100克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉200克,鸡蛋1个。

    2、把玉米面黄油糖水,拌匀后,放在盆里搁在蒸片上蒸15分钟,稍凉后拿出放案板上,把剩余材料揉进蒸熟的玉米面盆里去,拌匀稍醒后。

     玉米面饼怎么做(怎样做玉米饼) 健康养生

    3、以七八十克为一勺,倒入烙锅里,摊平,成型后翻过来,烙成两面金黄出锅。

     玉米面饼怎么做(怎样做玉米饼) 健康养生

    做法简单,材料难准备,香甜可口,老少皆宜。

    怎样做玉米饼?

    玉米饼即玉米面饼,就是用玉米面烙的饼,我相信只要是19世纪90年代前出生的都吃过,像我们河南这里也叫 “玉米面窝窝头” 东北地区叫 “耙耙” 嘿嘿,不同地方叫法还不同,你们那里叫什么呢?


    做玉米饼想要好吃,不仅要用玉米面,还得用小麦白面粉,因为只用玉米面的话吃起来很喇喉咙,很多人吃不习惯,加点小麦面粉能中和很多,吃起来不仅清香而且口感也好,下面分享下具体的做法


     玉米面饼怎么做(怎样做玉米饼) 健康养生


    一、玉米饼制作步骤

    1、准备原料:玉米面粉200克、小麦白面粉200克、酵母粉4克、泡打粉3克、牛奶250克(也可用清水)、盐5克(或糖30克)


    2、准备个和面盆,倒入上面准备的所有原料,搅拌均匀,用保鲜膜盖起来,放在温暖的地方,醒发40分钟。


    注意:若想吃咸味的就放盐,还可以再加点葱、鸡蛋等更美味;若想吃甜的话,最好用牛奶,因为牛奶做出来味道更好,并且放糖,糖的量可根据自己的口味添加,若想让更好吃的话,可以再加点葡萄干等干果仁,一起搅拌,这样烙或烤出来,超级美味。


     玉米面饼怎么做(怎样做玉米饼) 健康养生


    3、醒发后,轻轻揉几下就行,然后整理成若干个小面剂,再把小面剂分别擀成小圆饼即可。这里需注意的是,不要过度揉面,揉久了烙出来就不蓬松了,会很硬,那就不好吃了。


    4、电饼铛起锅烧油,放入刚做好的小面饼烙即可,烙至两面金黄;当然也可以两面抹点蛋黄和油,放烤箱烤,上下火180度烤10分钟就差不多了(具体时间根据自家烤箱情况而定)


    二、制作小技巧

    1、和面时一定要放白面粉,就是小麦面粉与玉米面粉各一半,这样烙出来的玉米饼不剌喉咙,更好下咽,口感也会更好。


    2、和面时最好加点泡打粉,因为玉米面比较难醒发,加泡打粉可以让面团更蓬松,烙出来不硬,更好吃。现在泡打粉大多都是无铝泡打泡,偶尔吃点完全没问题的,可以放心加入使用。


    3、玉米面饼可以用电饼铛烙,也可以用烤箱烤,做出来效果差不多,可根据自己实际情况来做。

     玉米面饼怎么做(怎样做玉米饼) 健康养生


    总结:以上就是玉米饼的制作流程,非常简单 ,粗粮营养丰富,吃起来口感沙沙的,玉米面的清香味,超级美味,大家赶紧试试吧。


    感谢您的阅读,期待您的点赞与评论,若您还有什么更妙的做法,请在评论区,留言讨论哦

    定兴玉米面饼正宗做法?

    原材料

    主要材料:棒子面(白)400克,

    辅材:黄豆面粉200克,

    调味品:酵母粉1克,食用油60克

    作法

    1、将棒子面、黄豆面粉倒进盆中,用温开水和匀,放进酵母粉搅拌,盖上布,饧约1钟头。

    2、净压力锅内腔底锅抹上食用油,烧开后,把饧好的苞米面糊分为一小块,每一份在双手正中间搓成环形,平放到底锅用力按干,做成烙饼形,锅内堆满制好的烙饼后,盖上盖子,再加高压阀,2至3分钟后,开启锅,在饼间隙处小心地倒些开水,水至烙饼的一半就可以,盖上盖,再加阀,十多分钟后,听不见锅内的声响即取下阀,改成文火,待水蒸气排完后,就可以铲出。

    有话要说...

    精彩评论2

    • 杜厚智 于 2022-05-24 19:23:22  回复
    • 找了好久终于找到这篇文章了
    • 殷光强 于 2022-05-24 23:59:02  回复
    • 小编能私聊你吗?我还是不太明白