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想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢

文章目录
  • 想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢?
  • 烙饼时怎样让饼软并且层多?
  • 白面饼怎样做才能使面松软?
  • 全文目录:想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢?烙饼时怎样让饼软并且层多?白面饼怎样做才能使面松软?

    想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢?

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     想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢 健康养生
    想把饼烙好,看似简单,其实还真是技术活!

     想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢 健康养生

    下面我们就来一起探讨如何做又软又好吃的烙饼吧!
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    一、准备好优质面粉、水、优质植物油,还有你喜欢的一些其它添加物;
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    二、和面,和面时水要加的合适,和好的面团要软,和好后面要小发一、二个小时;

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    三、直接取一块面团捏成长条(记住不用再揉匀),按扁,用擀面杖擀扁也可以,刷一层薄油,从上往下卷起,用两手的指头按住两边,收口,捏紧口,用擀面杖擀成面饼,擀时力不用太大,如感觉有气泡,不要擀破;
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    四、锅里热适量的油,放入擀好的饼,把上面也刷少许油,中小火就可以了,面饼开始鼓小泡就可以翻面再烙,烙一小会再翻,反复几次,两面烙至金黄就可出锅了!
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    最后注意:和面和火候是最最重要的!

    烙饼时怎样让饼软并且层多?

    烙饼想要软且层次多,关键有三点:1 面要和的很软,注意是软,不是稀,如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够,至少半小时以上,放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧,要抹油,抹油是层多的关键。 想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢 健康养生


    关于和面,常用的就是烫面法和温水法,通常面和水的比例是,500克的面粉,370——400的水,烫面法,一般开水和温水比例对半即可,面粉一分为二,一半用开水和,一半用温水和,在把两个面团均匀的揉在一起。


    和面时候需要注意的是,水需要转圈的方式一点点加入面粉中,用筷子搅拌成云絮状,这样和出面刚好,避免水量集中在一点,过多的水,就需要不停的加面粉,最后和出了过量的面团。 想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢 健康养生


    面和好,饧发的时间也很重要,至少要饧半个小时以上,如果冰箱冷藏过夜更佳,饧发的目的在于,加工面团时,面团不会回缩,更好擀出形状,而且柔软,做出的饼不仅口感松软而且细腻筋道。


    最后一个重要的点就是擀面了,可以根据喜好,把面团擀成长的或者圆的,擀的越薄越好,撒上少许盐,抹上油,抹油的作用就是分层,然后把面团折叠起来,折的越多,分的层就越多,从一头折到另一头,折成一个长条,再把长条的一端卷向另一端,擀成圆饼,就可以烙饼了。 想给孩子烙饼吃,怎么做才能又软又好吃呢 健康养生


    关于,烙饼想要松软并且层多,麦兜君介绍的这三点,你记住了吗?欢迎在评论区多多交流~

    白面饼怎样做才能使面松软?

    用料 面粉 水 安琪酵母 平底锅或者电饼铛 白面饼的做法 30°左右的温水,化开酵母(放的比例酵母说明上有,最好稍多一点),静置10分钟。静置好的酵母倒入面里,充分搅拌,如果水不够,加少量温水,直到面变成小块,然后将面揉匀,最好揉到光滑。将揉好的面放到容器中(面盆、或者大碗都行),用保鲜膜密封,静置大约15分钟左右,注意要放在大约30°温度的地方,没有条件就多静置一会,直到面发起来,变得蓬松。再取出等量面粉,用开水和面,揉到光滑,注意这一步不放酵母!面团静置5分钟。将发好蓬松的面(蓬松后大小约为上一步面团的两倍左右),揉匀,放到容器中,用保鲜膜密封静置大约20分钟。把两个面团揉到一起,充分揉匀,揪出拳头大小的面团,揉圆,压扁,再用擀面杖擀成饼状。如果面团粘手,可适当加干面粉。平底锅或者电饼铛里涂薄薄一层油,将面饼放入,电饼铛10——15分钟,(平底锅小火将两面烙至金黄)。注意:平底锅先加热再涂油!电饼铛在烙饼过程中,用牙签将饼上扎些小洞,防止饼起泡。

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