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南瓜饼怎么做需要用酵母发酵多少时间

全文目录:南瓜饼怎么做?需要用酵母发酵多少时间?南瓜饼用灰面粉做法?南瓜发面饼的做法?

南瓜饼怎么做?需要用酵母发酵多少时间?

我家地处广东粤西,这里阳光水分都充足,很多人家的院落都会种些南瓜和木瓜一类的。

就做南瓜饼而言,酵母并不是必须要放的,这里面可能涉及到不同南瓜饼的做法了。现在我先放图文,以后小灵还会做成视频呈现给大家看的。

我大概是小学四年级的时候学会做的南瓜饼,那时候做南瓜饼就是不放酵母粉的。之后上了大学才发现,咦,有的舍友做南瓜饼是放酵母的耶!

当然了,放不放酵母,品相和口感是不大一样的。

 南瓜饼怎么做需要用酵母发酵多少时间 健康养生

先说第一种做法(不放酵母的),也就是我小时候学会的。

准备食材:南瓜,糯米粉,粘米粉,豆沙馅,白沙糖,植物油;这里的量自己酌情预估。

第1步,把糯米粉和粘米粉混淆拌匀;

第2步,南瓜削皮去籽,切成薄片,用微波炉或传统炒锅将南瓜软烂;

第3步,趁热添加白沙糖,搅拌均匀,做成南瓜泥的感觉;

第4步,将南瓜泥,倒入糯米粉和粘米粉中;

第5步,用筷子把南瓜和粉搅拌,且用手把面糊揉成光滑的面团胚子;

第6步,把胚子放在手中压扁,放入过量的红豆沙馅,把一切红豆沙的面团收口,并在砧板上按成饼状;

第7步,在锅中倒入植物油(我一般是生油),放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色便可。

注意:家中没有粘米粉也能够独自用糯米粉,纯糯米更粘稠。

#出锅图

再说第二种方法(放酵母的),这是一湖南妹子教我的,说是叫发面型南瓜饼。

 南瓜饼怎么做需要用酵母发酵多少时间 健康养生

准备食材:面粉、酵母、南瓜泥、糖 、鸡蛋 。

第1步,将南瓜去皮去籽切成薄片,上笼蒸熟;

第2步,倒出盘子中多余的蒸汽水,南瓜片凉透,用大勺子捣成南瓜泥;

第3步,面粉中加入酵母和白糖用手搅拌均匀;

第4步,然后加入鸡蛋和南瓜泥,先和成面絮,再揉成面团;

第5步,面团放入盆里,盖上盖子让面团发酵到两倍大;

第6步,面板上撒一些干面粉,放上发酵好的面团,按扁成饼状,放到盖垫板上,覆盖一层棉布;

第7步,电饼铛预热,不用抹油,直接放上发酵好的南瓜饼,盖上盖子,烙制一分钟,南瓜饼翻面。反复直至南瓜饼两面金黄。


就酵母发酵时间而言,视南瓜饼的大小和酵母量而有些差异,我一般是让其发酵20分钟的,这个时间的鼓发形状恰恰好。


希望对喜欢动手做饼饼的朋友有帮助。欢迎大家与我留言交流,您的支持是我继续分享的动力!

 南瓜饼怎么做需要用酵母发酵多少时间 健康养生

南瓜饼用灰面粉做法?

材料:

面粉 (适量)

去皮去籽甜南瓜肉 (适量)

糖 适量

做法:

1.南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。

2.大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

3.熟南瓜泥趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。

4.搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。

5.加入面粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加面粉。

6.和好的面团 分成大小一致的团子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

7.做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。要小火,不然很容易糊锅。

南瓜发面饼的做法?

南瓜发面饼的做法,先把南瓜洗净去皮,跟谁去蒸20分钟,取出南瓜,倒入面盆中,用筷子去搅,注意朝一个方向搅,把南瓜搅成糊状,里面倒入面粉,五克酵母,少量白糖,用温开水去和面,把面活的尽量软一点,盖上锅盖,方面一小时,将面发到两倍大,取出放在案板上,把它赶成圆饼,放在鏊子上,用中小火去烙,看到上面起泡泡,翻过来再烙一下就行了!在门外就能闻到南瓜发面饼的香味。

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