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芒果班戟的做法有哪些(雪糕班戟做法)

全文目录:芒果班戟的做法有哪些?雪糕班戟做法?芒果班戟的超详细做法?

芒果班戟的做法有哪些?

 芒果班戟的做法有哪些(雪糕班戟做法) 健康养生

第一次听到班戟这个词的人肯定是一头雾水,什么甜品起个名字倒象是个兵器?难道是因为形状长得象个戟?但这个东西明明是个方形的,和兵器一点挨不上边啊?

其实班戟是pancake的粤语音译,pancake是煎饼、薄饼的意思,这种食物最早是从基础的法式薄饼可丽饼演化而来的,香港人喜欢吃可丽饼,本地又盛产热带水果,所以把香港人喜欢的芒果与法式煎饼的结合就诞生了经典的港式甜品——芒果班戟。


芒果班戟

原料:鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克

鲜奶油100ML、芒果3-4个

1.鸡蛋和牛奶一同倒入碗中,用小勺或者打蛋器打散;

2.在蛋液中筛入低粉和糖粉,再次搅拌混合均匀;

3.将黄油溶化成液状加入碗中,再次搅拌均匀后将溶液整体用筛网过滤一遍;

4.煎锅抹少量油,开中火烧至六七成热;

5.倒入适量蛋糊,旋转锅把,使蛋液均匀流满整个锅底,摊成均匀的蛋皮;

6.抖动锅底,将蛋皮移动至砧板上冷却,然后再制作另一张,直至用完蛋液;

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7.等待蛋皮冷却的过程中,将芒果去皮去核切成大块;

8.取一大盆,倒入100ML鲜奶油,用电动打蛋器高速搅打九分发,即出现纹路且纹路不会消失的状态;

9.取一块蛋皮平摊在砧板上,然后在蛋皮中间放上适量打发鲜奶油,加几块芒果丁,如果你的芒果块比较大,用一大块即可;

10.将蛋皮从下往上折起,然后在蛋皮边缘抹上少量鲜奶油,将边缘按紧;

11.然后左右往中间折,上边往下面折,包起呈四方形,半收口朝下放置;

12.最后用小刀从中间切开即成芒果班戟,剩余材料重复以上步骤做完即可,此配方约可做4-5个。

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雪糕班戟做法?

雪糕班戟做法

食材:鸡蛋2颗、牛奶150ml、白糖30g(打发奶油用)、淡奶油一瓶、黄油15g、低粉40g、芒果适量、盐0.5g。

步骤

1、准备好所有材料。

2、鸡蛋打到碗里。

3、加入白砂糖和牛奶拌匀。

4、搅拌白砂糖溶化,鸡蛋搅散。

5、筛入低粉。

6、倒入溶化好的黄油。

7、搅拌到无颗粒面糊。

8、取不粘锅,放适量面糊,烙成薄饼。

9、烙好所有饼皮后放凉待用。

10、淡奶油倒入盆里,加入白砂糖,打发。

11、取一张饼皮,放上芒果,再放上打发好的奶油。

12、用饼皮对折后,再折起两头,把奶油和芒果包裹起来,就行了。

芒果班戟的超详细做法?

今天,老师教你一道芒果班戟的做法,美味十足,快去学起来吧!芒果班戟的食材:无盐黄油16g、鸡蛋两颗、牛奶240g、低筋面粉90g、糖粉20g、淡奶油250g、细砂糖25g、芒果适量。芒果班戟的做法做法步骤:1.黄油隔水融化,备用。2.鸡蛋打散,倒入牛奶拌匀。3.筛入低粉和糖粉拌匀。4.再倒入融化的黄油,拌匀。5.拌好的面糊过筛,过滤掉杂质和没有融合的面粉球。6.用不粘的平底锅小火加热至微微发烫,倒入一勺左右过滤好的面糊,迅速摇动锅子,让面糊均匀摊开,持续加热至饼皮有气泡鼓起。7.饼皮晾凉的同时,准备内馅儿:无油无水的碗中,倒入淡奶油和糖,将奶油高速打发至有纹路。8.芒果去皮切大块,取一张饼皮,先放一勺淡奶油再放果肉,再放一层淡奶油盖住果肉,最后像叠被子一样,把班戟皮包起来。9.内馅儿里芒果可以换成各种大家自己爱吃的水果也可以哟~~芒果班戟的做法,你学会了吗?

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