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家常白薯饼的做法(摆摊白薯饼的做法)

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    家常白薯饼的做法?

    家常白薯饼做法如下↓

    步骤1白薯去皮

    步骤2切厚片上锅蒸熟,蒸熟以后捣碎,趁热加入一些白砂糖,晾至温热,用温水化开酵母,和面粉,红薯,一起揉成光滑柔软的面团

    步骤3温水水浴发酵,这是发酵好的样子

    步骤4发酵好的面团,不用再次揉,分成大小相同的小面团

    步骤5擀成小饼就可以了

    步骤6

    起锅加少许油,小火煎饼即可

    摆摊白薯饼的做法?

    面粉:小麦面粉

    食材:红薯

    辅料:酵母、黑芝麻

    调料:白糖

    【红薯饼】—— 香甜松软

    1.下面开始准备食材

    准备大红薯一个,削去外皮,切成滚刀块,放入蒸锅里面,蒸10分钟就可以了。

    2.下面开始和面

    准备面粉300克,加入酵母4克、白糖3克,白糖能为酵母发酵提供营养,搅拌均匀,用清水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵1个小时。

    红薯蒸熟之后放入盆中,加入两勺白糖,两勺黑芝麻,再淋入一点植物油,用勺子压成细腻的红薯泥备用。

    1个小时以后,面团已经发酵至原来的两倍大,在案板上撒一些干面粉,把面团取出揉搓排气,面团揉光滑以后,搓成长条,分成6-8个面剂子。

    把面剂子揉圆揉光滑,然后用保鲜膜盖住,再次发酵10分钟,这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。

    10分钟以后,面剂子已经发好了,我们把它摁扁,擀成半厘米厚的圆面饼。

    全部擀好以后,我们在面饼上放入适量的红薯馅,像包包子那样把开口收紧,再用手摁扁,整理成圆形的饼坯。

    起锅开小火,均匀刷上植物油,油烧热以后把饼坯放进去,盖上锅盖烙2分钟,烙至饼周围变色,底面微黄时翻面。

    翻过来之后再烙两分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,保持经常翻面,大约烙制5分钟。饼两面都呈金黄色时,把周围也贴在锅中烙一下,即可出锅装盘。

    白薯饼怎么做如何做好吃?

    食材:新鲜白薯糯米面澄面食用油豆沙馅白糖

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