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何亮大厨萝卜丝饼做法(萝卜丝饼的正宗做法彩虹小厨)

何亮大厨萝卜丝饼做法(萝卜丝饼的正宗做法彩虹小厨) 健康养生

全文目录:何亮大厨萝卜丝饼做法?萝卜丝饼的正宗做法彩虹小厨?萝卜丝饼的做法大全最好吃?

何亮大厨萝卜丝饼做法?

主料

白萝卜丝100g

鸡蛋一个

面粉60g

辅料

油适量

盐适量

香葱2根

白胡椒粉适量

鸡精少许

清水适量

萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤

1.先将萝卜洗净擦丝

2.萝卜丝里放少许盐腌制10分钟

3.香葱切成葱

4.将腌制好的萝卜挤出水份(不用挤得太干)

5.放入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和少许鸡精

6.兑入清水,搅拌成糊状

7.锅中倒油,油热后舀一勺面糊摊平,中小火煎至两面金黄即可出锅

8.放到吸油纸上吸去多余的油脂

9.装盘后趁热吃口感最佳!

小窍门&温馨提示

1:由于萝卜丝已经用盐腌制过,所以面糊里的盐要少放

2:水要慢慢加,视面糊的稀稠度来放,如果水加多了,可以再放点面粉

3:饼煎好后最好趁热吃,否则回软后影响口感,不过可以再回锅小火炕炕即可

萝卜丝饼的正宗做法彩虹小厨?

备料

主料:白萝卜一个、面粉一斤

辅料:鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

萝卜丝饼之步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝(最好用梭子给梭成细丝,这样比较均匀一些),然后放一勺盐腌制十分钟,这时候萝卜中就会有许多水被腌出来,用水轻轻挤干水分(注意不要把萝卜挤碎了),经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀,这样萝卜丝就会短一些(约有一公分左右长度最佳),这样后期方便搅拌,再把虾仁剁碎放进去,这样不仅增加香味,同时入口会更有口感,然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去(盐不要太多,前期腌制的时候已经放了一部分盐了),搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉,顺着一个方向搅拌成面糊(如同浆糊一般即可,如果实在不知道稠度,那么在搅拌的过程中,看到成面糊状,能在容器中搅动,且搅的时候很有阻力,那么就代表面糊制作成功了)

步骤四、电饼铛上下双面火预热(一定要先预热,否则煎出来的软绵绵的没有口感,同时还会粘底),刷上一层薄油,用勺子舀半勺面糊上去(面糊大小可以自己决定),依次放满(形状没有一定的规定,按照自己喜欢即可),也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙(约一分钟左右,时间不能太长,否则水分就会大量流失),电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了,非常简单,煎到一面金黄,然后翻个面,继续烙制两面金黄熟透(中间要不停地来回翻动),即可出锅装盘啦(这时候香味扑鼻而来),微微冷凉就可以食用了,非常的美味

萝卜丝饼的做法大全最好吃?

工具/原料

白萝卜 (半只)

鸡蛋 (一个)

盐 (适量)

胡椒粉 (少许)

面粉 (适量)

葱花 (少许)

方法/步骤

1

准备一个萝卜,去皮。我用的是白萝卜,也可以用青萝卜。用工具把萝卜收丝,放少许盐,抓匀。

2

把萝卜丝沥水,放入干净的,食品接触级材质的不锈钢盆子里。

3

加入一个鸡蛋,少许面粉。再根据自己的口味,酌量加入胡椒粉、葱花等佐料。

4

用筷子把馅料搅拌均匀。不粘锅放油,小火加热。

5

油至七成热时,把混合好的萝卜丝饼原料,放入锅中,摆成类圆形。

6

一直小火,1-2分钟中后翻面。

7

煎至两面金黄,煎熟出锅。美味的萝卜丝饼就完成啦。

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