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发面麻叶饼做法(白麻叶糍做法)

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    发面麻叶饼做法

    1.面粉和鸡蛋拌匀,酵母用温水化开慢慢加入,自己掌握软硬度

    2.再加入盐和花椒叶粉揉匀待醒发半小时(麻叶: 鲜花椒叶考干放凉,擀成粉备用)

    3.醒发好的面团切成小块,擀成小饼,用刀化开

    4.油温六成热放入饼,关中火,不停的用筷子翻,炸至金黄色就好了

    5.出锅了,

    白麻叶糍做法?

    首先把无壳绿豆用开水泡半小时,晾干水份加入白糖,中火蒸熟,用汤匙压成粉,这样就成了绿豆沙。木菠萝叶洗净晾干备用。

    2把白麻叶洗干净(最好用开水泡过),把白麻叶放进锅里,放入5碗水,加入碱水和蜂蜜,煮烂待用。

    糯米粉倒在大盆上,加进白麻叶水和糖,开始揉面,不够水可以加开水,揉成绿色并有弹性。

    3揉好面开始做。把面团揉成4条,每条切成十份,拿一份揉成圆圈压扁,加入绿豆沙包好,一个个做好后,放在印饼的大印上,一个个印出来垫着木菠萝叶,大火烧开水放进锅炉蒸熟即可。1.白吉饼 2.白素饼 3.白蒿饼野菜饼 4.白麻叶饼 5.白刺花鸡蛋饼 6.家常白切饼 7.白酱玉米可乐饼 8.海白虾泡饼

    食材换一换食材

    中筋道

    适量

    酵母

    适量

    红糖或豆沙

    适量

    食用油

    适量

    方法/步骤分步阅读

    1/4

    1.先和面,发面,我经常是早上和好,中午用。等不急的加酵母后可以饧个半个小时估计就可以了

    2/4

    2. 面饧好后,直接像做馒头那样弄成大小合适的剂子

    3/4

    3. 装馅,不能装太多,尤其是红糖的,会流出来,然后把口捏紧,按成饼状

    4/4

    4. 接下来就是烤的环节,我用的是电饼铛,现在就要用到食用油了,用刷子刷薄薄的一层,千万别太多,然后把饼放进去,盖上盖,我用的上下火,大概五六分钟的样子吧就好了。可以隔一会看一看,用铲子拍拍,听到砰砰的声音就可以了,喜欢吃脆皮的可以稍稍多烤会儿,然后就ok了,开吃

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