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单面粉怎么做出好吃的饼(单饼怎么做又软又薄)

全文目录:单面粉怎么做出好吃的饼?单饼怎么做又软又薄?东北单饼的做法大全?

单面粉怎么做出好吃的饼?


家常单饼:

食材:面粉400 g、鸡蛋4g、盐5g、开水120g、凉水100g、适量食用油

制作步骤:

第一步:准备一个大盆,倒入面粉,打好鸡蛋,加适量盐。

第二步:然后把一般的面粉用凉水和鸡蛋搅拌在一起,剩下的面粉加入开水,边加边搅拌,并加入少许油。

第三步:把面团揉成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,醒20分钟。

第四步:把醒好的面团揉成圆柱状,均匀的洒上面粉。掐出大小均匀的面剂子,揉成小圆球。

第五步:把揉好的小圆球用手掌压开,在洒上少许面粉和油。压成扁皮,用手掌反复在面皮上延展开,压圆。

第六步:用擀面杖把压好的面皮擀成薄薄的饼皮,把每个小剂子都重复如此擀好备用。烙饼的时间不宜过长,容易影响口感。煎至两面金黄即可。

第七步:把擀好的饼皮放到加热好的电饼铛中,盖上盖子,等30秒就可以出锅了。

第八步:再卷上炒好的土豆丝、大葱、甜面酱等。真是人间美味,好吃极了。

小贴士:在电饼铛里烙完的饼可以用一层布包起来,不容易凉而且吃起来很柔软。

吃这个饼的时候从中间撕开更有弹性

单饼怎么做又软又薄?

本期导读:单饼怎么做又软又薄?

单饼,一种又薄又软的原味面饼,是北方比较常见的面食之一。

 单面粉怎么做出好吃的饼(单饼怎么做又软又薄) 健康养生
我妈以前也常做单饼,一张一张的又软又薄,我记得最特别的吃法就是把煮熟的咸鸭蛋用筷子戳碎铺在单饼上,然后卷起来吃。去年暑假去外地看望父母,又让我妈做了单饼给我吃,这次是卷菜吃的,用电饼铛烙的单饼有些硬,不过我还是吃了两块。

要想单饼又软又薄还有嚼劲,一定不能用冷水和面,冷水和面做出来的单饼热的时候还行,凉了以后就特别硬。做单饼和面一定要用温水和面,或者是一半开水一般凉水,也就是半烫面。这种半烫面做出来的单饼不仅又软又薄,还富有嚼劲,即使凉了也不会发硬。
 单面粉怎么做出好吃的饼(单饼怎么做又软又薄) 健康养生

单饼的具体做法如下:

食材:面粉、开水、冷水、食盐、色拉油

步骤一:把五百克面粉倒入盆中,加入三克食盐搅拌均匀,然后把面粉一分为二,把一半的面粉中分次倒入一百五十克开水,边倒水边搅拌,再把另一半倒入一百五十克的冷水,搅拌成面絮状。

步骤二:把两种面絮揉在一起,第一次揉不光滑没关系,盖上湿布醒十分钟后再揉就很容易揉光滑,接着再醒二十分钟。
 单面粉怎么做出好吃的饼(单饼怎么做又软又薄) 健康养生

步骤三:醒好的面不要揉,直接整理成长条状,切成大小均匀的剂子,把剂子整理成圆形,然后把每个整理好的剂子刷上一层色拉油。

步骤四:把两个剂子摞在一起,然后用手用力按压,剂子被按压扁平后,再用擀面杖把剂子擀成薄薄的面皮。
 单面粉怎么做出好吃的饼(单饼怎么做又软又薄) 健康养生

步骤五:电饼铛或平底锅预热,把瓶胚放入锅中,小火煎烙至底部微黄起泡翻一面继续烙。两面都烙至起泡即可出锅。
 单面粉怎么做出好吃的饼(单饼怎么做又软又薄) 健康养生

小贴士:半烫面不仅有死面的筋性又有烫面的柔软,所以用半烫面做的单饼最好吃,又薄又软还有嚼劲,卷起来不会断裂,也不会嚼的腮帮子痛。

在这个特殊时期,在家做点单饼也可以改善一下口感,像我们家这半个月基本都是吃米饭,我自己就很想做点面食吃,奈何一家湖北人都不太喜欢面食。只好用面粉和其他食材一起混合炸丸子,蒸红糖馒头,这些原本带味道的面食他们还比较喜欢。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

东北单饼的做法大全?

东北单饼的做法:

用料:

面粉 500克

开水 240克

凉水 60克

植物油 少许

步骤 1面粉先加入开水,边加入边搅拌 然后加入凉水,揉成光滑面团,醒1小时

步骤 2平均分成12个剂子(这个大小随意,必须是双数)

步骤 3抹油,两个对一起。按扁

步骤 4都成对按扁后的状态

步骤 5用擀面杖擀开您想要的薄厚,我喜欢薄一点的

步骤 6小火少许油,入饼。盖盖。25秒左右开盖看有没有鼓起,鼓起可以翻面。然后再几十秒看有没有鼓起,鼓起就可以出锅了。(这个自己掌握一下,?大小决定您的饼熟的快慢)

步骤 7所有饼烙好后,然后就可以把它们分开了。

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