菜饼家常做法和面方法(人情菜饼的做法)

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菜饼家常做法和面方法？

材料

中筋面粉120克，鸡蛋1个，冷水180克，牛奶120克，小白菜（用什么蔬菜都随自己）2-3棵，葱少许，姜少许，胡椒粉少许，盐少许

做法

1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。

3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多，只是面糊的调制有些小区别。

人情菜饼的做法？

1面粉300克

2用刚烧开的水和面，因为水热所以用筷子搅拌就好

3放一边凉凉

4菠菜洗干净

5用开水过一下

6用凉水泡一会

7切细一点，把菠菜里面的水攥干净

8鸡蛋打好放锅里面炒炒，加少许白糖去腥味

9炒好鸡蛋加入菠菜，搅拌均匀，放入适量的盐

10把馅子炒好了装到大碗里面冷却

11面和好了做成这样的长条

12分成几个这样大小的准备做皮子用

13擀成这样的样子

14把馅子放到皮子的一边就好

15把另一边反过来，重合在有馅子的这一边，用手把边缘按一遍，然后用碗沿着边转一圈把边做的圆圆的就好啦！

16锅里面加入少许花生油，把菜饼整齐的放进去

17一面变成金黄色再把菜饼反过来！大约5分钟饼就可以出锅啦！

瓦房店菜饼做法？

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首先把面粉放到盘中，加适量的酵母【按说明下料】揉成粉团，然后盖住发酵至两倍大。

2/6

红萝卜丝和鸡胸肉炒熟备用。

3/6

把发酵好的面团分成几个小团。

4/6

然后用擀面棍擀薄，再用一个小蝶刻成圆饼。

5/6

热锅下油，把薄饼放置锅中煎至微黄色，铲上碟中，把馅料铺在中间卷起来。

6/6

再放到锅中蒸至软即可，如果喜欢吃香的可以不用蒸，直接吃也可以的。