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饼子馅的家常做法(饼的馅料做法大全)

饼子馅的家常做法(饼的馅料做法大全) 健康养生

全文目录:饼的馅料做法大全?饼子馅的家常做法?

烧饼馅料很多,风味各不相同。大家有条件都可以试一下。

一、萝卜丝馅

白萝卜1000克(去皮)盐7克

熟香肠300克 葱40克 盐4克 白糖30克 胡椒粉1.4克 鸡精12克 葱椒油40克

​制作:

1.将才萝卜切成丝,加盐码下,大学20分钟,出水,把水挤出来,沥干待用。

2.将香肠切成末,和萝卜丝、葱花操作,先放入葱椒油拌匀,再加其他调料拌匀即可。冷藏待用。

注:葱椒油熬制 (关键味道 目的出香更加浓郁)

色拉油300克 大葱段50克 姜片30克 干花椒15克

油烧热,放入大葱段、姜片、干花椒熬制金黄枯干,捞出留油待用。

二、黄桥烧饼馅

生猪板油250g,香葱末100g,熟香肠100克,盐10克,鸡精8克,糖7克,五香粉2克 胡椒粉1克 葱椒油30克

制作流程:

1.猪板油温水洗净,用绞肉机,把猪板油、熟香 肠绞碎成茸状。

2.调味 加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、香油,搅 拌均匀。冷藏。

3.使用时,撒上葱末,包的时候,一定加点葱进 去,去味,提香。

三、黑芝麻馅

熟黑芝麻糊240克 白糖150克 熟猪油150克搅拌均匀即可

四、肉松馅

生板油250克 肉松150克 香葱末80克 方火腿粒80克 食盐10g 鸡精7克 白糖8克 胡椒粉1克

五、梅干菜馅

梅干菜250克 猪肥肉100克 葱末12克 水150克

生抽10克、老抽12克 糖8克 盐4克 胡椒粉8克

1.猪肥肉温水洗净,切成细丁

2.梅干菜洗净,温水泡发一夜,上炉灶锅蒸15 分钟,晾凉后挤掉水分,用刀切碎。

3.肥肉入锅里,稍微炒出油,加入葱末煸香

4.加入梅干菜末,稍微炒下,出香,加入调料,继续炒半分钟。

5.加入水,炒匀,慢慢把水熬干,盛出,冷却,入冰箱冷藏,使用再取出

饼的馅料做法大全?

饼的做法很多,我给大家分享一下我的做法,首先去500克面粉,加一勺盐,一勺五香粉,三分之一用凉水和面,三分之二用热水和面,揉成面团,放一边醒面,趁醒面切点葱花,五花肉切丁,五香粉,少许白糖,?胡椒粉,一勺盐,一勺鸡精,一勺蚝油,适量熟油拌匀就可以了,把面做成生胚,包包子一样把馅包进,用电饼铛烙,烙至两面金黄就好了。

饼子馅的家常做法?

第一步:准备食材。面粉420克、牛肉馅150克、大葱1棵、花椒10克。第二步:往面粉中缓缓的倒入适量的温水,边倒边用筷子搅拌均匀,第三步:揉成表面光滑的软面团,然后盖上保鲜膜,醒1个小时。第四步:趁醒面团的时间,咱们开始准备配料。先把花椒放到锅里小火煸熟。第五步:把花椒辗碎。第六步:取一只空碗,放入20克面粉、1勺盐、花椒粉拌匀。第七步:锅中倒入适量的油,油热后倒入碗中搅拌成油酥。(油酥大概像酸奶一样浓稠就可以了。)第八步:往牛肉中放入1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽拌匀备用。(拌匀即可,不用搅打至上劲。)第九步:把大葱切碎备用。到这一步,配料就全部做好了。第十步:面团醒好后取出揉匀。第十一步:将面团分成8个等大的小剂子,再在每个剂子表面刷一层油,然后盖上保鲜膜再醒20分钟。(为了防粘,面板上也要刷油哦。)第十二步:提前往面板上抹一些油,然后取一个面剂子,用手摊开。第十三步:先往面饼上均匀的抹上一层油酥,再在一头放上少许牛肉和葱花,(葱花的量可以多一点,这个很提味。)第十四步:由有馅料的一头开始卷起,一边卷一边拉伸,第十五步:全部卷好后压平,一个饼就做好了。第十六步:平底锅内倒入适量的油(油量要稍多一点),然后将饼放到锅中,小火开始烙制。第十七步:烙制一面金黄时翻面,直至成熟即可。

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