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拌凉菜的鸡蛋饼怎么做

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  • 拌凉菜的鸡蛋饼怎么做?
  • 凉拌鸡蛋饼丝的做法?
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    拌凉菜的鸡蛋饼怎么做?

    摊饼糊的调制:鸡蛋一个,加入面粉20克左右,加一小勺淀粉或糯米粉,加入水,搅拌均匀。(加淀粉或者糯米粉,可以让蛋饼更容易成型,更松软。加水也可以加一些牛奶,这样蛋饼出来会更细腻。)锅中放入少量的油,烧热后放入蛋饼糊,并迅速地把饼糊摊匀。(选用平底锅、不粘锅做摊饼是最好的)面糊从中间倒入,然后迅速转动锅的角度,让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上,如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易了,这个是个技术活儿,多做几次找到窍门了就很容易摊的很匀很平。(摊饼的火一定不能太大,因为饼薄,稍一大很容易糊。)翻面的时候必须要另一面都煎熟了,不然翻过来就会散,所以不要着急,可以轻轻晃动煎锅,如果发现整个饼皮都能够跟着锅动了,没有还粘在锅底的部分,这样就表明另一面基本熟了,此时稍微等一两分钟,就可以翻面了摊好的鸡蛋饼就可以自己来沾上酱或者菜吃了,因为咸甜可以自选,所以鸡蛋糊和的时候不用放盐或者糖,等摊好了再根据自己喜好加料,这次主妇直接抹的巧克力酱抹好酱折上,就可以拿起来吃喽主料

    鸡蛋2个

     黄瓜1根

    辅料

    大蒜5瓣

     耗油1勺食用油5克 鸡精半勺食盐半勺 生抽半勺

    步骤1

    两个鸡蛋打散,放入一点食盐搅拌

    步骤2

    热锅凉油,油要少放,用小火,倒入蛋液

    步骤3

    摊好一面以后进行翻面

    步骤4

    摊好的鸡蛋饼,切成扇形

    步骤5

    黄瓜拍成小块,和蒜蓉,生抽,食盐,耗油,鸡精拌在一起

    凉拌鸡蛋饼丝的做法?

    凉拌鸡蛋丝

    主料1种

    鸡蛋的做法大全

    鸡蛋

    2个

    辅料3种

    紫甘蓝1块辣椒1个豆芽0.2斤

    烹饪步骤4步

    步骤1

    凉拌鸡蛋丝_的做法步骤:1

    配料准备好,然后过热水煮熟备用

    步骤2

    凉拌鸡蛋丝_的做法步骤:2

    倒入辣椒油,芝麻,盐,醋,调料,香油

    步骤3

    凉拌鸡蛋丝_的做法步骤:3

    鸡蛋烙成饼切丝

    步骤4

    凉拌鸡蛋丝_的做法步骤:4

    将配料全部放进去倒入调好的汁搅拌均匀

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    精彩评论2

    • 李孝文 于 2022-05-2418:52:18  回复
    • 文贵新,发人深思动人心;文贵奇,使人入神着人迷;文贵精,如果删句一场空;文贵真,热情打动石头心。