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百撑糍制作过程(百层饼做法)

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  • 百撑糍制作过程?
  • 百层饼做法?
  • 罗定糯米百撑糍做法?
  • 百撑糍制作过程(百层饼做法)

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    百撑糍制作过程?

    糯米粉 500克 ,150克开水, 100克澄面 ,白糖 适量,黑芝麻 适量。

    步骤 1.准备好所有材料,黑芝麻炒熟稍加研磨备用。

    步骤 2.400克开水倒白糖里面搅拌至白糖融化。

    步骤 3.再把白糖开

    步骤3.再把白糖开水倒进糯米粉里面加澄面搅拌至细腻状态。一开始会感觉粉团比较粘,但是后面就不会感觉粘了。为什么是开水而不是一般的纯净水呢?因为用开水和出来的糯米粉团做出来的糍粑非常软糯Q弹,不会那么容易发硬。粉团揉好后用保鲜膜盖好,要用的时候再用手轻轻揉一揉。

    步骤4.起锅烧油铁锅烧热,尽可能把油均匀地淋满整个锅,像平时一般炒菜的油量就好。

    步骤5.锅里开小火,把150克糯米粉团放锅里用手轻轻撑开。

    步骤6.所以叫百撑糍,就是用锅铲轻轻转圈拍打而成的薄糍。 用手稍微撑开后就用锅铲把粉团向周围轻轻的拍打,粉团随着锅铲的转圈拍打慢慢的越撑越薄,拍打十几下左右就翻一次面继续转圈拍打,一般翻面五六次左右薄糍就熟了。

    步骤7.这样轻轻的转圈拍打,到粉团变成金黄色和出现大泡的时候就是代表粉团已经是熟了,已经是薄糍了,可以出锅了。

    步骤8.薄糍出锅盛在容器里稍翻两下以免烫手。

    步骤9.把馅料中的白糖和黑芝麻均匀地洒在薄糍上面马上进行包卷。

    步骤10.先把四周这样包卷。

    步骤11.再叠起来。

    步骤 12.稍微放凉后切开。

    步骤 13.成品。

    百层饼做法?

    1. 选择适量的面粉,就是几个人吃,就和多少面粉,和成光滑的面团

    2. 准备适量的香葱,拌进五克左右的盐3. 拿二分之一的面团擀成面皮4. 刷上一层玉米油5. 把香葱均匀的撒在面皮上6. 把面皮上下左右对齐,切井字形,再上下面各相互对折7. 把上下对折好的再向中间折叠 8 , 把中间的面皮折叠,包裹住9. 形状就成了方形,拿擀面杖把面团按扁推平10. 放入平底锅,小火慢煎,直双面金黄,注意不要烧焦11. 切成小块,泡上牛奶,营养早餐就完成了,我还做了个甜味的,方法一样,把葱换成白糖就行.

    罗定糯米百撑糍做法?

    用料

    糯米 150克

    大米 150克

    盐或糖 少许

    做法

    糯米洗净浸泡4个小时,大米洗净浸泡半个小时

    泡好的糯米和大米混合,一起倒入电饭锅煮熟(用泡米水煮)

    煮好的饭稍降温,用擀面杖的一头将米饭捣烂一些,撒入少许盐或糖,拌匀

    保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油,将米饭倒入,用力压紧实,一定要压紧

    放入冰箱冷藏两小时

    冷却后,将米饭从饭盒中倒扣出,切成方块

    油烧至5成热,将米饭块倒入炸至表面金黄

    小贴士

    1、保鲜盒中涂油的做法,是为了尽量不用保鲜膜,环保一点点。

    2、炸的时候,锅中不要一次性放入太多的米饭块,最好留有较大空间,否则糯米遇热易互相粘连。

    3、甜吃、咸吃随自己口味,我喜欢吃的时候蘸白糖。

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