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白皮饼怎么做又软又好吃发面(闽南白皮饼做法)

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  • 白皮饼怎么做又软又好吃发面?
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    白皮饼怎么做又软又好吃发面?

    发面时让面稍微稀一点,发好后醒20分钟,在做出的白皮饼,松软可口

    闽南白皮饼做法?

    小溪白皮饼是闽南独特的传统手工糕点,由一定比例的精粉、香油、白砂糖混制烘烤成薄薄的外皮,内料由麦芽糖、精粉、白砂糖、盐等熬制而成。外皮白而内熟,用手工操作,其饼皮一层紧扣一层,层次错落有致,咬上一口,外脆内香,可口诱人。

    【主料】

    精粉500克。

    【辅料】

    食油、精盐各少许,水300克。

    【制法】

    1.将面粉倒入盆内,把水一次倒入(水温:冬热、夏凉、春秋温)用木棒搅匀,揉光稍饧备用。

    2.揪一小块面团(约干面粉50克)上案搓条,用小擀杖擀开抹匀油,撒上精盐面、面扑卷起,盘成盘旋,用手按扁,再擀成约6毫米厚的饼,上鏊将两面翻烙3~4分钟即可。

    白皮烙饼怎么和面?

    准备好食材,面粉100克,盐三克,鸡蛋一个,温水80毫升,将上述食材放置盆中,用筷子搅拌成絮状,下手活成一个光滑的面团,在醒发15到25分钟,整理成圆条形,分成大小均匀的小剂子,用擀面杖擀成圆形,做饼的皮就做好喽

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