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白馍饼的做法(小米面和白面发面饼的做法)

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  • 白馍饼的做法?
  • 小米面和白面发面饼的做法?
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    白馍饼的做法?

    白馍饼做法:

    1、准备中筋面粉 、温水 、酵母。将温水、酵母与面粉搅拌揉成光滑的面团,面粉吸水性不同,观察干稀状态,适量增减面粉和水,醒发30分钟左右。

    2、面团分成大约60克/个的小剂子,揉好擀成牛舌状,再卷成圆形按扁,再次擀面成圆饼状,饧15分钟。

    3、锅烧热不要放油,饼下去转小火,加盖焖着烙馍;两面烙的色泽金黄,注意观察状态,经常翻面,不要烙糊了,烙熟大概花了十几分钟。

    小米面和白面发面饼的做法?

    1.取小米面200g和白面300g放在盆里,混合在一起。

    2.向盆里放5g酵母粉和2g泡打粉、10g白糖放在盆里,与面粉混合在一起。

    3.盆里加入温牛奶200ml,把面粉和成一个偏软的面团。

    4.将面盆盖严,放在一个温暖的地方,待面团发酵至两倍大时取出,放在面板上。

    5将面团揉搓排气后搓成长条,分成5个均匀的5个面团,分别团圆后擀成一个个小圆饼。

    6.饼铛预热后表面刷上油,把小饼放在饼铛里,小火烙一会儿后翻面再烙一会儿(可以多次翻面),直到两面金黄取出。

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