当前位置:首页 > 健康养生 > 正文

白吉馍做法家常做法(白吉馍的制作方法)

文章目录
  • 白吉馍做法家常做法?
  • 白吉馍的制作方法?
  • 春姐白吉馍做法?
  • 白吉馍做法家常做法(白吉馍的制作方法) 健康养生

    全文目录:白吉馍做法家常做法?白吉馍的制作方法?春姐白吉馍做法?

    白吉馍做法家常做法?

    【白吉馍的家常做法】

    【食材】:普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。

    【具体做法】:

    1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖5克左右就够,它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放,因为我比较喜欢白口吃饼,所以会加少许盐进来。

    2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀,然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了,用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些,家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。

    3、边淋入温水,边用筷子不停地搅拌,直到把温水全部加入,搅拌成面絮状。做白吉馍,水量比做家常烙饼要少很多,跟做馒头的水量大致相当(严格来说是略少),大家要切记这一点,不要按烙饼的方法去加水。

    4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿,做到“三光”:面光盆中手光。

    5、然后盖上保鲜膜,让面团在温暖处发酵到大约1.5倍大。我家室温比较高,我让它发酵了20分钟。

    6、把面团拿到案板上,把面再揉上一遍排气,然后分成大小一致的面剂子,我一般都是分成十个。

    7、把面剂搓成纺锤状,两头细,中间粗的模样。

    8、取一个面剂,擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。

    9、面团擀好之后,顺势卷起来,收口要压到面团的底部,如图。

    10、用手轻轻按扁,然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄,不然就剥夺了它成长变厚的空间,也不要太厚,不然不易烙熟,可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。

    11、下面开始烙饼。分两种情况:室温低时,让擀好的饼再松弛上十来分钟再烙,不然它发不起来。室温高时,擀好就可以下锅了。注意,平底锅不要刷油,烙白吉馍是不放油的。饼坯下锅后开中小火烙饼。

    12、把两面都烙至上色就可以出锅了,它的表面有着非常漂亮的纹。每面大约要烙2-3分钟左右的样子。

    13、烙好的白吉馍,外酥脆里软嫩,有着浓郁的面香味儿。刚刚出锅的白吉馍最香,我白口就能吃两个。

    14、想夹东西时,把白吉馍放案板上,刀顺着侧面平行着案板划进去切开,夹肉夹菜您说了算。除了夹腊汁肉和卤蛋,我还喜欢炒一盘家常土豆丝,把炒好的土豆丝夹进去同样好吃。无辣不欢的朋友,甚至还可以夹油泼辣子。这个可以夹一切的馍,基本能满足所有人的胃。

    白吉馍的制作方法?

    白吉馍的制作方法是平底锅不要刷油,

    白吉馍是不放油的。饼坯下锅后开中小火烙饼。

    把两面都烙至上色就可以出锅了,它的表面有着非常漂亮的花纹。每面大约要烙2-3分钟左右的样子。

    白吉馍,外酥脆里软嫩,有着浓郁的面香味儿。刚刚出锅的白吉馍最香,我白口就能吃两个。

    春姐白吉馍做法?

    1.面粉放入盆中,加入适量酵母。2.先用水将面拌成大的面穗。3.再逐步加水和成光滑的面团备用。4.将面团盖起来防止外皮干裂,静置发酵。5.扒开面团有蜂窝状的时候,发酵即可完成。6.将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。7.将面剂分成84克一个的面剂备用。8.将分好的面剂逐个揉净。9.将揉净的面剂,擀成长条状。10.从底端慢慢向上卷起来。11.将卷好的面团竖放在面板上。12.按压下去将面团摁扁,以利于擀制面饼。13.将按扁的面剂擀成饼胚备用。14.平底煎锅烧热,将饼胚放进去烙之。15.盖上锅盖烙饼。16.一面定型后,翻面烙另外一面。17.两面烙出黄花的时候,关火。18.将烙好的饼胚放入烤箱中,175度烤8-10分钟。出炉

    有话要说...