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白吉馍怎么做凉了不硬(我做的白吉馍怎么发干发硬不鼓)

白吉馍怎么做凉了不硬(我做的白吉馍怎么发干发硬不鼓) 健康养生

全文目录:白吉馍怎么做凉了不硬?我做的白吉馍怎么发干发硬不鼓?为何白吉馍的馍干的很,面不硬,电饼档的上下火也不太大啊,老面都是前一天发好的啊,求解?

白吉馍怎么做凉了不硬?

腊汁肉夹馍的白吉馍最关键了 ,手法很重要它的保存也是很关键的。

我做的白吉馍怎么发干发硬不鼓?

你好:我认为你可能是把面活的硬了,加上火候大或者是在烙的过程中不是勤翻面,就容易又干又硬。愿我的答案对你有所帮助!

为何白吉馍的馍干的很,面不硬,电饼档的上下火也不太大啊,老面都是前一天发好的啊,求解?

你的馍出锅以后是不是不但干,放一小会就会特别硬,然后做馍的面发的很开,很软?这个问题是最常见的问题,其实主要原因还是因为面发酵程度不好造成的,打馍用面有一个合适的范围,发不起来不行,发过了也不行,你可通过一下几个步骤来判断 :1 切开 看看是不是有气泡 气泡太小了没发起来,气泡太大说明发过了。

2 捏 多捏一下 看看能否反弹回来,弹性咋样。3 摸手感,一般发好的面手感比较舒服,不会沾手,粘案板。4 问,闻气味 看有没有酸味,酸了缺碱 否则碱太多了馍发黄。还是要自己多总结 多动手,很多技术只能自己去体会了,熟能生巧。

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