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白吉馍怎么做脆酥(白吉馍油酥的家常做法)

白吉馍怎么做脆酥(白吉馍油酥的家常做法) 健康养生

全文目录:白吉馍怎么做脆酥?白吉馍油酥的家常做法?冷冻潼关肉夹馍饼胚怎么烙酥?

白吉馍怎么做脆酥?

1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中。

2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮。

3.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;1g碱面溶于清水中待用。

4.用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑,盖一层保鲜膜饧制10分钟。

5.面团取出分割成等份的小剂子。

6.取面剂子擀成擀成薄薄的面片,由上而下卷起呈圆柱形状。

7.轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂,再擀成长片。

8.由上而下卷起成圆柱状面剂。

9.轻轻按扁,擀成大小相同的圆饼。

10.锅置火上小火加热,放入饼坯。

11.用手指轻压在饼的中间部位,一边旋转饼坯做位移移动,一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。

白吉馍油酥的家常做法?

1、温水和面、放置15分、柔至面光滑

2、分剂子!500g面分11个剂子、每个70g左右

3、赶成长条、卷起、压扁

4、面皮做成、电饼铛可以一次放4个、电饼铛里面不要放油、

5、香喷喷的白吉馍制作完成,图片不能插入文章,制作顺序依次

冷冻潼关肉夹馍饼胚怎么烙酥?

冷冻的潼关肉夹馍的饼坯,如果是商用的话,回来加工需要专业的烤炉,如果是家用的话,用电饼铛即可。

但是冷冻的肉夹馍的饼皮怎么烙才酥脆?

1,烙饼的温度要掌握好,冷冻的饼坯布需要解冻,可以直接放在电饼铛里面,电饼铛的盖子不要盖严实,可以用一根筷子把电饼铛的盖子撑起来,这样方便,肉夹馍的饼皮蓬大。

2,商用的时候,可以抹一些猪油来增加馍的酥脆度,烤炉的温度适当的要比平时调低一些,这样饼坯在慢慢解冻过程中,不会被烤糊。


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