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八月十五月饼莲花子怎么做(白莲饼的做法)

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    八月十五月饼莲花子怎么做?

    莲蓉月饼做法一,
    材料
    莲蓉材料:新鲜莲子,油约25克,50克白糖

    酥皮材料:低筋面粉90克,牛油75克,奶粉35克,白糖20克,蛋液25克,盐1/4茶匙

    做法
    【莲蓉的做法】:
    1、去芯莲子250克,水250毫升,下电压锅压10分钟。

    2、电压锅解压后倒出莲子,稍微摊凉,然后放入食物料理机磨成莲子浆。

    3、不粘锅下油约25克,加50克白糖将莲子浆小火炒成莲蓉,炒的时候要不断搅拌。

    【酥皮的做法】:

    1、牛油、糖、盐打发均匀,加入蛋液。

    2、继续打发至蛋液黄油完全融合呈羽毛状。

    3、拌入过筛的低粉。

    4、轻手拌成没有粉粒的面团。

    【月饼的做法】

    1、面团、莲蓉各自分成15等份,根据模子的大小,我滴面团每个16克,莲蓉馅每份是22克,我的材料大致可以做15个。

    2、面团包入莲蓉馅,然后用包月饼的方法包成饼胚,放入凤梨酥模子里。

    3、用手压平定型,因为当初买模子的时候俺压根不知道这个模子是啥用滴,所以,俺家只有一个,所以只好循环利用这个模子定型了。

    4、就这样,压完一个后轻轻把模子取出然后再压另一个,如是把所有饼胚定型在烤盘上。

    5、预热烤箱,185度烤约25分钟。

    做法二,

    材料
    白莲蓉250g,红莲蓉250g,面粉104g(高粉11g,低粉93g),枧水2.5-3g,花生油32g,转化糖浆73g,吉士粉3g,糯米粉(炒熟做糕粉用)
    做法

    1、转化糖浆、花生油、枧水和吉士粉混合搅拌均匀

    2、把高筋粉和低筋粉混合,加到糖浆中,切拌混合均匀,不需要过度搓揉以免出筋

    3、把面粉用保鲜膜包好,室温醒2小时

    4、馅料用手捏匀,让馅料有更好的延展性,然后称成每个35g的小球,搓圆

    5、把醒好的面粉称成每份15g,搓圆做饼皮用

    6、把糯米粉小火炒至微黄,做糕粉用

    7、把月饼皮压扁,月饼馅放在皮上面,慢慢把月饼皮推上去,包好月饼

    8、模具里面抹上一层花生油,把月饼皮厚的那一面朝里,放到模具适合的位置,轻轻压下模具,压到感觉压不下了出模,一个月饼就做好了,接着做下一个,直至做完

    9、烤箱预热200度,放入月饼,烤5分钟取出晾凉

    10、准备好刷表面的蛋液

    11、待月饼稍凉后,用毛刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液,轻轻刷在月饼表面花纹凸出的地方

    12、再入烤箱185度烤15~18分钟即可(自己留意月饼的成色调整时间)

    13、室温回油后,密封冷藏保存。

    白莲饼的做法?

    超简单的莲花白饼的做法步骤

    步骤 1

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    莲花白切成炒鸡细的丝,过水淘洗,水避完,加盐。

    步骤 2

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    加盐后用蔬菜自身出的水,加鸡蛋搅拌。

    步骤 3

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    加很少的面粉,能揉成团不散就可以。

    步骤 4

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    刷一层油,小火慢煎,两面金黄即可。

    步骤 5

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    莲子饼怎么做的做法?

    主料干莲子 糖桂花 红豆沙 面粉辅料油莲子豆沙月饼的做法步骤1. 干莲子去掉莲子芯。清洗干净,放入煮锅中,加入足够量的水,大火煮开后转中火继续煮30分钟,至莲子熟软;2. 将煮熟的莲子捞出,沥去水分,放置温凉后捣成细腻的蓉装,调入糖桂花,面粉油拌和均匀成莲子泥;3. 取适量莲子泥压成小饼,中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住,搓成球状;4. 将包好豆沙的莲泥团放入模子中,压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。

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