鹌鹑蛋饼怎样做的做法(扣肉夹饼的做法)

全文目录：鹌鹑蛋饼怎样做的做法？扣肉夹饼的做法？鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种？

鹌鹑蛋饼怎样做的做法？

食材主料猪肉300克鹌鹑蛋6只辅料盐适量苦菊1棵花椒粉适量胡椒粉适量葱适量姜适量红椒1个步骤1.猪肉馅中加入盐，花椒粉，胡椒粉，姜末，葱末，搅打均匀。2.用手挤出肉丸。3.把肉丸放在平盘上，用手指摁出一个小窝，大小可以容纳鹌鹑蛋。4.把鹌鹑蛋打入小窝中。5.锅中水开后，放入蒸笼蒸20分钟即可。6.将红椒切成小粒。7.出锅后用红椒粒装饰即可。

扣肉夹饼的做法？

将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。 (2)炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。 (3)将肉切成长大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。 (4)将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。 (5)用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。 (6)倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。 【特点】 颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香

鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种？

说起鹌鹑蛋，这种含有丰富卵磷脂和脑磷脂的营养佳品，绝对特别适合经常用脑的人。比起罐头的鹌鹑蛋，自己做的五香鹌鹑蛋才是既好吃有营养呢。

【五香鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋，干辣椒，八角，花椒，香叶，生姜，生抽，盐

做法：

1、买回来的鹌鹑蛋用水冲一遍放到锅中。

2、在锅中倒入适量的水，漫过鹌鹑蛋就可以。中火，放入两个干辣椒，两颗八角，20粒左右的花椒，两小片香叶，三片生姜。

3、开锅以后转成小火，煮两分钟，用漏勺分批把鹌鹑蛋捞出，再用其他的勺子轻轻敲破鹌鹑蛋壳，然后把全部敲好的鹌鹑蛋放回原来的锅中。

4、火开成中火，放入两汤匙生抽，根据味道咸淡的程度，再放入适量的盐。中小火再煮两三分钟，就可以关火了。

5、为了让鹌鹑蛋更入味，最好盖上盖子让鹌鹑蛋在汤汁中泡上几个小时再吃。

6、几个小时候，敲碎的鹌鹑蛋已经吸收了汤汁饱满的味道，就可以捞出来吃了。

因为已经敲破了蛋壳，非常的好剥皮，别看鹌鹑蛋还是白白的，但是味道已经全部浸入进去了，特别香。五香鹌鹑蛋虽然好吃，也不能一次吃太多，5,6个就好。大家喜欢吃鹌鹑蛋吗？

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！