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阿胶糕的制作方法是什么(怎样制作阿胶糕)

文章目录
  • 阿胶糕的制作方法是什么?
  • 怎样制作阿胶糕?
  • 制作阿胶糕密封方法?
  • 全文目录:阿胶糕的制作方法是什么?怎样制作阿胶糕?制作阿胶糕密封方法?

    阿胶糕的制作方法是什么?

    【阿胶糕】熬制,图文详解。

    阿胶,口感最好的吃法当属阿胶糕了,配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块,纯香淡甜可口的,营养更丰富。尤其自己做的,怪味一点没有,很香很好吃,有时会忍不住的多吃一片。

    阿胶是国宝级别的补品,秘密工艺配方制造,极具补气养血的功效,自古就被女人青睐。气血足容颜才红润,这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的,且早保养才能晚衰退,气血越平衡,人就越健康


     阿胶糕的制作方法是什么(怎样制作阿胶糕) 健康养生

    【阿胶糕】

    材料:阿胶500克

    配料:黄酒500ml,冰糖400克,红枣500克,核桃500克,黑芝麻500克,枸杞200克。

    做法:用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些,再打开将小块的阿胶倒入研磨机,打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色,灯光下看纯净无杂质,敲碎后的断面非常亮,无异味。

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    将阿胶粉倒入不粘锅中,加入黄酒,浸泡一夜后会成果冻状,酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可,20元一瓶的酒味太浓了。

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    将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的;红枣洗净彻底晾干水份;将红枣去核后切成枣片。

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    老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶,放小火上熬制,边熬边搅拌,至阿胶全部软化,放入冰糖粉。

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    小火,不停的搅拌,熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡,并能闻到香浓的红糖味,加入枸杞翻拌拌匀。

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    再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀,一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样,越搅拌越粘稠,得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

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    全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中,若是火大了或者搅拌慢而熬糊了,那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

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    趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内,压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬,拿出切片即可,然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用,最好是单片塑封起来更好存放。

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    食用方法:每天两片。

    阿胶不能与生萝卜同食,一个是补气的一个是泄气的。

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    怎样制作阿胶糕?

    需要提前准备好的材料包括:阿胶300g、黄酒600g、冰糖150g、黑芝麻500g、红枣200g、核桃仁300g、枸杞100g、玫瑰酱200g。。

    1、第一步碗中放入阿胶和黄酒,静置24小时。

    2、时间到后倒入锅中,放入适量的冰糖,使用大火煮开。

    3、加入玫瑰酱,拌匀。

    4、然后锅内倒入除黑芝麻外的所有辅料,用铲子快速翻炒均匀。

    5、然后锅中倒入适量的黑芝麻,用铲子搅拌均匀。

    6、放入容器里,盖上保鲜膜,擀平,放冰箱6小时。

    7、时间到后取出,用刀切块,完成。

    制作阿胶糕密封方法?

    第一个方法就是把阿胶糕放在保鲜袋里封口。因为阿胶比较害怕阴凉的风吹,所以我们把它密封保存起来,然后放进冰箱

    第二个方法就是抽空空气。我们把阿胶糕放在袋里,然后让它处于一个真空的环境。因为阿胶里面含有碳水化合物,水分,还有蛋白质等物质。如果保存不当的话就会产生细菌。

    第三个方法是把阿胶贮于木箱内,箱底放些石灰或者埋入谷糠等吸潮剂中密闭贮存。这样防止阿胶困受潮而结饼、起霉

    第四个方法是放入密封的保鲜盒里,再放入冰箱里冷冻,可以坚持一年不变质。但是因为是自己做的,不能保证及时密封,所以最好不要放置太久。

    第五个方法就是避免液体接触阿胶糕。不要让阿胶糕沾上液体,因为一但沾上液体,阿胶糕就会变软,就要尽快食用了,无法长时间保存

    第六个方法是在制作时先用黄酒泡一泡阿胶。黄酒对于阿胶来说就是天然的防腐剂,既能去腥又能延长阿胶糕的保存

    第七个方法是准备一个纸包,在纸包内放一层老油纸,每层胶之间也垫一张老油纸。如果没有老油纸,可用食品塑料袋,以防阿胶与纸粘连。然后密封保存

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